Tại Ecuador, tính đến năm 2019, 23,3% dân số bị mất an ninh lương thực ở mức độ vừa phải hoặc nghiêm trọng và tỷ lệ suy dinh dưỡng là 7,9%. Tỷ lệ thấp còi ở trẻ em dưới 5 tuổi đang ở mức cao đáng báo động - 23,9% - cao hơn gấp ba lần tỷ lệ của cả Nam Mỹ và cao hơn gần 9 điểm phần trăm so với quốc gia được xếp hạng tiếp theo trên lục địa. Ở Guayaquil, nơi có Banco de Alimentos Diakonía (Diakonía), 20% trẻ em trong thành phố bị suy dinh dưỡng. Năm 2019, Diakonía, ngân hàng thực phẩm được thành lập đầy đủ đầu tiên ở Ecuador, đã làm việc với 82 tổ chức thụ hưởng để tiếp cận hơn 30.000 người trong khu vực dịch vụ của mình, khoảng 80% trong số đó là trẻ em và cung cấp nhiều chương trình khác nhau, bao gồm ngân hàng thuốc, trái cây. và chương trình giải cứu rau, và khuyến khích làm vườn cộng đồng.
Năm 2019 Diakonía đã làm việc với ba trường học để quản lý Bữa sáng cho ngày tốt đẹp hơn Chương trình đã cung cấp cho 427 trẻ em mẫu giáo và tiểu học, trong đó có 23 trẻ khuyết tật trong các lớp học hòa nhập, bữa sáng cân bằng gồm ngũ cốc, đồ uống từ sữa và trái cây trong 24 tuần. Chương trình cũng bao gồm hợp phần giáo dục dinh dưỡng, quản lý và chuẩn bị thực phẩm cho các bà mẹ có con. Việc đánh giá trẻ em đã giúp nhận ra các dạng dị ứng và không dung nạp bất thường trong cộng đồng dân cư được phục vụ và nhận thấy chương trình đã thành công trong việc giải quyết tình trạng dinh dưỡng của người tham gia và thúc đẩy các mô hình tiêu dùng lành mạnh.
Khi mới thành lập, chương trình này là duy nhất ở Ecuador vì đây là chương trình phi chính phủ đầu tiên thuộc loại này được phát triển. Chương trình phản ứng nhanh chóng với những hoàn cảnh thay đổi, thường cung cấp các lựa chọn thực đơn đa dạng để giảm bớt sự nhàm chán, giới thiệu những loại trái cây mới, thiết lập các kênh liên lạc rõ ràng với giáo viên và ban giám hiệu nhà trường cũng như lập trình lại các hoạt động. Chương trình cho phép các ngân hàng thực phẩm cộng tác với các đối tác mới và đa dạng cũng như chia sẻ các phương pháp hay nhất.
Kể từ tháng 3 năm 2020, Guayaquil bị ảnh hưởng nặng nề bởi đại dịch COVID-19. Diakonía đã tăng cường hỗ trợ lương thực một cách đáng kể bằng cách tăng số lượng các tổ chức thụ hưởng mà nó hỗ trợ. Hiện nó đã tiếp cận hơn 1 triệu người, tăng hơn 30 lần so với năm 2019. Trong khi các trường học đóng cửa, Diakonía phân phát các hộp thực phẩm khẩn cấp cho các gia đình có trẻ em trước đây được hưởng lợi từ chương trình bữa sáng tại trường.
